کد مطلب: ۸۴۲۰۵۸

|

|

نگارمگ اخبار اخبار پزشکی سلامت

۲۰ خرداد ۱۴۰۴ - ۰۵:۵۸

«برنج چای»| اختراع جدید چینی‌ها

«برنج چای»| اختراع جدید چینی‌ها

محققان چینی اولین نوع «برنج چای» غنی‌شده با پلی‌فنول‌های آنتی‌اکسیدانی استخراج‌شده از چای سبز را توسعه داده‌اند که همان فواید سلامتی این نوشیدنی محبوب را ارائه می‌دهد.

به گزارش مجله خبری نگار، این مطالعه پیشگامانه که در شماره مارس ۲۰۲۴ مجله علمی معتبر Plant Biotechnology Journal منتشر شد، بر نقش کاتچین‌ها - ترکیبات فعال موجود در چای سبز - در افزایش ارزش سلامتی برنج تمرکز داشت.

کاتچین‌ها به گروه فلاونوئید‌ها تعلق دارند، نوعی پلی‌فنول و ریزمغذی که به طور طبیعی در گیاهان یافت می‌شود. آنها دارای خواص ضد باکتری، ضد التهابی و ضد سرطانی هستند و همچنین محافظ قلب می‌باشند. اعتقاد بر این است که آنها به تنظیم فشار خون، کاهش وزن و کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کنند.

محققان تأیید کرده‌اند که این مواد مغذی گیاهی فلاونوئیدی نقش محوری در ارائه فواید بی‌نظیر سلامتی مرتبط با مصرف چای دارند.

کاتچین‌ها ۱۵ تا ۳۰ درصد از وزن خشک چای را تشکیل می‌دهند و بیشترین غلظت آنها در چای سبز است، زیرا چای سبز مانند چای سیاه تحت فرآیند اکسیداسیون قرار نمی‌گیرد.

با این حال، فواید چای سبز به دلیل محتوای کافئین آن مطلق نیست، که ممکن است باعث بی‌خوابی و ضربان قلب سریع شود، به خصوص با مصرف بیش از حد.

نویسندگان این مطالعه توضیح دادند: «بنابراین، نیاز به توسعه‌ی «برنج چای» غنی از کاتچین وجود دارد.»

اصلاح ژنتیکی محصولات کشاورزی برای افزایش ارزش غذایی آنها اخیراً رواج یافته است. برای تولید "برنج چای" غنی از کاتچین، محققان دانشگاه هاینان، آزمایشگاه ملی لیانچوان و دانشگاه کشاورزی هواژونگ با وارد کردن ژن‌هایی از گیاه چای به برنج، از مهندسی ژنتیک استفاده کردند.

آزمایش‌ها تایید کردند که برنج اصلاح‌شده در مقایسه با گونه‌های اصلی، خواص آنتی‌اکسیدانی به‌طور قابل‌توجهی بهبود یافته است. آنها همچنین افزایش سطح متابولیت‌های مختلف را نشان دادند که نشان می‌دهد سنتز فلاونوئید‌ها ممکن است مسیر‌های متابولیکی کلیدی را فعال کرده و شرایط مطلوبی را برای تولید ویتامین B ایجاد کند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: چین چای نوشیدنی

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر